Das heizt ein! – Blumenkohl-Ingwer-Suppe mit Chili
Es ist Erkältungszeit. Das Atmen fällt schwer, der Schädel brummt und einem ist fast ununterbrochen kalt. Das ist nicht schön!
Was dann hilft sind z.B. Ingwertee, heißer Holunderbeersaft und/oder eine herrlich wärmende Suppe.
Eine, die ich ganz besonders gerne habe, ist die folgende. Übrigens einer meiner Beiträge zum MILRAM-Bloggerkochbuch. Die anderen beiden Beiträge zu eben diesem kennt ihr bereits: Es sind die Kürbis-Quiche und die karamellisierten Feigen mit Joghurt.
Da ich das Feld nun von hinten aufgerollt habe, kommt die Vorspeise zum Schluss.
Und diese Blumenkohl-Ingwer-Suppe, die ich als Vorspeise beisteuere, ist gesund, heizt ordentlich ein und ist blitzschnell fertig. Perfekt für dieses Schnodderwetter! Raus aus dem Topf, rein in die Schüssel, ab auf die Couch.
Blumenkohl-Ingwer-Suppe mit Chili
Zutaten (für 4 Portionen)
1 kleiner Blumenkohl (oder 800g gefrorener)
1 EL Butter
1 daumengroßes Stück Ingwer
1 rote Chilischote
2 Schalotten
1 frische Knoblauchzehe
250g Schmand
Brühe
Salz und Pfeffer
Die Schalotten, den Ingwer, die Chilischote (entkernt!) und die Knoblauchzehe fein hacken. In einem Topf in der Butter anbraten, bis die Zwiebelstücke glasig sind.
Den Blumenkohl in kleine Röschen teilen, waschen und anschließend in den Topf geben. Kurz mit anbraten und dann mit genau so viel Brühe ablöschen, dass der Blumenkohl davon bedeckt ist.
Wenn der Blumenkohl nach ca. 10-15 Minuten gar ist, den Topf von der Flamme nehmen und die Suppe gut durchpürieren. Ungefähr die Hälfte des Schmands einrühren, mit Pfeffer und Salz abschmecken und die Suppe auf 4 Schüsseln verteilen.
Den restlichen Schmand auf die Suppe geben und schnell servieren. Wer mag kann die Blumenkohl-Ingwer-Suppe mit Petersilie und/oder Chili garnieren.
Fertig!
Euch kann ich es ja verraten: Diese Suppe hat mich beinahe in den Wahnsinn getrieben! Sie schmeckt so lecker, aber stellte sich ziemlich schnell als nicht besonders fotogen heraus. Es brauchte 3 Anläufe an 2 Tagen, bis das Foto im Kasten war! Dafür kann ich die Suppe jetzt wahrscheinlich sogar blind kochen ?
