Rezept für 1 Quiche

3 Platten TK-Blätterteig
1 kleine Zwiebel
1 EL Kokosöl
200 g  TK-Grünkohl
200 g TK-Kürbiswürfel
3 Eier
200 ml Vollmilch
eine Prise Muskat
Salz und Pfeffer
100 g geriebener Bergkäse

Den Blätterteig auftauen, die Platten aneinander legen und zu einem großen Rechteck ausrollen. Eine Springform von 28 cm Durchmesser mit Backpapier auslegen, den Blätterteigboden hineinlegen überstehende Ränder bis auf 3 cm abschneiden.

Die Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden. Das Kokosöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel darin glasig andünsten. Den Grünkohl und die Kürbiswürfel dazugeben und kurz mit anschwitzen. Diese Masse auf dem Blätterteigboden verteilen.

Die Eier mit der Vollmilch, einer Prise Muskat, Salz und Pfeffer verkleppern. Die Eiermilch über das Gemüse geben und den Käse darüberstreuen.

Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C Ober- und Unterhitze auf mittlerer Schiene für ca. 30 Minuten backen, bis der Käse goldbraun und das Ei vollständig durchgestockt ist.

Fertig!

Guten Appetit,