Hier wieder ein Gericht aus der Kategorie schnell und asiatisch angehaucht.

Lauch hat wieder Saison und schmeckt mir immer sehr gut. Diesmal habe ich ihn in der Pfanne angebraten und etwas Thunfisch dazu gepackt. Mit Hoisinsauce und etwas Sesam abgerundet schmeckte das richtig gut.

Ich hatte tiefgekühlten Fisch und tat mich etwas schwer damit, die Gardauer einzuschätzen. Leider war der Fisch dann fast durch und dadurch etwas trocken. Schade… Das nächste Mal passe ich besser auf. 🙂

Zutaten

Quelle

Zubereitung

Lauch in Streifen schneiden. Tunfisch in mundgerechte Stücke schneiden.

Erdnussöl in einem Wok oder einer hohen Pfanne erhitzen, Knoblauch, Ingwer und Lauch hinzugeben und unter Rühren braten. Mit Chili und Sojasauce würzen. Alles an den Rand geben oder beim Wok etwas an den Rand hoch schieben.

Wieder etwas Öl zufügen. Tunfisch in den Wok oder die Pfanne geben und bei nicht allzu großer Hitze von beiden Seiten kurz anbraten. Er sollte nur außen etwas angebraten und krustig werden, innen aber roh bleiben.

Mit Hoisinsauce besprenkeln, mit Sesam* bestreuen und sofort servieren.

Dazu passt Reis.

* Wer mag, brät den Sesam etwas mit an.