Erdbeerkuchen Rezept mit Quark
Sommerzeit ist Erdbeerzeit. Da darf ein schneller Erdbeerkuchen mit Quark und frischen Erdbeeren auf keinen Fall fehlen. Den Biskuitboden und die Quarkcreme gibt es in einer zuckerfreien Variante. Kuchen backen ohne schlechtes Gewissen. Dein Beachbody freut sich über dieses Rezept!
Nährwerte: (PRO PORTION)
Kalorien138 kcal114 g / 100g
Kohlenhydrate10 g8 g / 100g
Proteine12 g10 g / 100g
Fett5 g4 g / 100g
Zutaten 1Person
Der Erdbeerkuchen hat 12 Stücke. 1 Stück enthält 138 kcal und 12 g Eiweiß.
500 g | Magerquark |
150 g | griechischer Joghurt |
2 EL | ![]() |
etwas | Stevia zum Süßen |
3 | Eier |
5 EL | Wasser |
0.5 TL | Vanilleextrakt |
100 g | Dinkelmehl |
1 TL | Backpulver |
40 g | ![]() |
500 g | Erdbeeren |
1 Handvoll | Pistazien, ungesalzen |
ZUBEREITUNG
- Den Backofen auf 175 Grad vorheizen.
- Für die Quarkcreme den Magerquark mit dem Joghurt und den Chia Samen in einer Schüssel verrühren und alles nach persönlichem Geschmack mit Stevia süßen. Kühlstellen.
- Die Eier trennen. Das Eiweiß zu Eischnee schlagen.
- In einer anderen, großen Schüssel Eigelb, Wasser und Vanilleextrakt schaumig rühren.
- Das Mehl zusammen mit dem Backpulver und Whey Protein in die große Schüssel geben. Alles gut vermengen.
- Nun den Eischnee vorsichtig unter den Teig heben. In eine eingefettete Springform geben und für etwa 15 Minuten im Backofen goldbraun backen.
- Wenn der Teig etwas abgekühlt ist, aus der Form lösen und mit der Quarkcreme bestreichen.
- Die Erdbeeren in die Hälfte schneiden und den Erdbeerkuchen damit belegen.
- Optional können Pistazien klein gehackt und auf den Kuchen gegeben werden.
- Guten Appetit!