Pastinaken-Kartoffelsuppe
Heute gibt es bei uns eine gesunde Kartoffelsuppe mit Pastinaken, die wirklich satt macht. Pappsatt. Als Topping kannst du unsere Protein Flakes darüber streuen – die geben dem Gericht den extra Biss und machen es proteinreicher. Finest fitness food.
Nährwerte: (PRO PORTION)
Kalorien498 kcal64 g / 100g
Kohlenhydrate42 g5 g / 100g
Proteine11 g1 g / 100g
Fett29 g4 g / 100g
Zutaten 1 Person
Für die Suppe: | |
1 TL | Olivenöl |
0.5 | Zwiebel, weiß |
150 g | Kartoffeln |
100 g | Pastinaken |
400 ml | Gemüsebrühe |
50 ml | Sojacreme (oder Kokos-, Hafercreme) |
Salz, Pfeffer, Muskatnuss | |
Für das Topping: | |
3 | Salbeiblätter |
1 TL | Olivenöl |
10 g | ![]() |
ZUBEREITUNG
- Die Kartoffeln, Pastinaken und Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden.
- Das Olivenöl in einem Topf warm werden lassen und das gewürfelte Gemüse darin anbraten.
- Mit der Gemüsebrühe ablöschen, aufkochen und alles auf mittlerer Hitze etwa 20 Minuten weich köcheln. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
- Alles mit einem Stab- oder Standmixer fein mixen.
- Die Sojacreme dazugeben und nochmal kurz aufköcheln lassen.
- Die Salbeiblätter vorsichtig in einer Pfanne mit dem Olivenöl knusprig anbraten und zu der Suppe servieren.
- Kartoffelsuppe mit Protein Flakes toppen.
- Guten Appetit!