Zutaten

Quelle

Zubereitung

Den Backofen auf 170°C Ober/Unterhitze vorheizen. Die Gugelhupfform gut buttern und mit Semmelbröseln ausstreuen.

Die Butter mit Zucker, Salz und Vanille in der Küchenmaschine sehr hellcremig rühren. Die Eier einzeln unterrühren, bis eine schöne, gebundene Masse entstanden ist. Unter stetigem Rühren Eierlikör und saure Sahne dazugeben. Das Mehl mit Backpulver mischen, auf die Masse sieben und mit einem Spatel unterziehen.

Die Trüffelcreme in einer Schüssel mit dem Kakao verrühren. Den Teig halbieren, eine Hälfte zur Trüffelcreme geben, beides vermischen.

Den hellen Teig in die Form geben, den dunklen Teig darauf geben und glatt streichen. Mit einer Gabel ein Marmormuster herstellen.

Den Kuchen auf die zweitunterste Schiene des Backofens schieben und 60 Minuten backen (Stäbchenprobe).

Den Kuchen etwa 10 Minuten in der Form belassen, dann vorsichtig auf eine Platte stürzen. Nach dem Abkühlen mit Puderzucker bestäuben.

Anmerkungen Petra: wunderbar saftig-flaumiger Kuchen. Hält sich prima frisch.

Im Original mit 240 g Zucker, zusätzlich Vanillezucker, mehr Backpulver, Nutella anstelle der nussfreien Trüffelcreme und Licor 43 anstelle der sauren Sahne.

Ostern 2019 mit selbst gemachter Salzbutter-Karamell-Trüffelcreme ergibt insgesamt 213 g zähe Masse:

Die Schokolade im Wasserbad schmelzen. Zucker und Invertzucker in einem kleinen Topf karamellisieren lassen (nur Zucker testen!). Die Butter und das Salz zugeben, dann mit Sahne ablöschen. Kurz köcheln lassen. Alles zur geschmolzenen Schokolade geben und verrühren.

Von dieser zähen Masse habe ich erst nur 100 g wie oben mit Kakao mit dem Teig verrührt, den Rest dann aber auch noch löffelweise untergezogen (nicht komplett aufgelöst). War ausgezeichnet!