Zutaten

• 5 Blatt Gelatine (2 g pro Blatt)
• 50 g Wasser und etwas mehr zum Einweichen
• 300 g gemischte, rote Beeren, frisch (z. B. Himbeeren, Erdbeeren)
  oder 300 g rote Beeren, gemischt, TK, aufgetaut
• 200 g Zucker
• 250 g Quark
  oder 250 g Ricotta
• 250 g Sahne, mind. 30% Fett, gekühlt
• Minze zum Garnieren