Zutaten

  • 5 Blatt Gelatine (2 g pro Blatt)
  • 50 g Wasser und etwas mehr zum Einweichen
  • 300 g gemischte, rote Beeren, frisch (z. B. Himbeeren, Erdbeeren)
    oder 300 g rote Beeren, gemischt, TK, aufgetaut
  • 200 g Zucker
  • 250 g Quark
    oder 250 g Ricotta
  • 250 g Sahne, mind. 30% Fett, gekühlt
  • Minze zum Garnieren