Baked Spaghetti
Zutaten
Für die Hackfleischsoße:
- 500 g Rinderhackfleisch Oder gemischtes Hackfleisch
- 2 Zwiebeln
- 1 Packung Stückige Tomaten
- ½ Packung Passierte Tomaten
- 2 Knoblauchzehen Gepresst
- 1 TL Salz
- ½ TL Pfeffer
- 2 TL Zucker
- 1 TL Zitronensaft
- 1 TL Paprikapulver Rosenscharf
- 1 TL Thymian
- 2 TL Oregano
- 1 TL Basilikum
- 2 TL gekörnte Brühe
- 1 EL Parmesan gerieben
- 2 EL Olivenöl
Für die Béchamel-Käse Soße:
- 50 g Butter
- 50 g Mehl
- 200 ml Sahne
- 250 ml Milch Oder nach Bedarf.
- 100 g Reibekäse nach Wahl
- 1 TL Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 1 Prise Muskatpulver
- 1 TL Zitronensaft
- 1 TL Zucker
Außerdem:
- 150 g Reibekäse
- 400 g Linguine oder Spaghetti
- Einige frische Basilikum Blätter
Und so wird’s gemacht
Den Backofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
- Die Nudeln nach Packungsanleitung fast al dente garen. Sie garen im Backofen noch nach, deswegen müssen sie nicht vollständig gekocht sein.
Für die Hackfleischsoße:
- Die Zwiebeln würfeln und zusammen mit dem gepressten Knoblauch in einer Pfanne in dem Olivenöl anschwitzen. (ca. 2 Minuten)
- Hackfleisch dazugeben und anbraten, bis das Hackfleisch Braun und krümelig ist. (ca. 6 Minuten)
- Die stückigen und passierten Tomaten hinzugeben und bei mittlerer Temperatur kochen lassen. (ca. 7 Minuten)
- Mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Zucken, Zitronensaft, Thymian, Oregano und der gekörnten Brühe würzen.
Für die Bechamel-Käse Soße:
- Butter in einem Topf schmelzen und dann, unter ständigem Rühren, löffelweise das Mehl hinzugeben, bis eine glatte Masse entstanden ist.
- Weiter rühren und die Sahne, sowie die Milch nach und nach dazugeben.
- 100 g Reibekäse in die Soße geben und schmelzen lassen.
- Mit Salz, Pfeffer, Muskat, Zitronensaft und Zucker abschmecken.
- Weiter rühren und die Soße 6 bis 7 Minuten lang auf geringer Hitze köcheln lassen.
- Tipp: Lieber zu oft als zu selten rühren, damit keine Klümpchen entstehen und die Soße nicht anbrennt.
Zusammensetzung:
- In eine Auflaufform zunächst etwas von der Hackfleischsoße geben.
- Danach eine Lage Nudeln darauf geben.
- Nun eine Schicht der Béchamel-Käse Soße.
- Darauf kommt wieder eine Schicht der Hackfleischsoße.
- Das ganze wiederholen mit Nudeln, dann Béchamel-Käse Soße und zum Schluss Hackfleischsoße.
- Jetzt noch den Reibekäse obendrauf verteilen und ca. 20 bis 25 Minuten im Ofen auf mittlerem Einschub überbacken.
- Hinweis: Da jeder Backofen etwas anders funktioniert und die verwendete Menge der Zutaten auch immer leicht unterschiedlich ist, kann auch die Garzeit leicht variieren.
- Tipp: Sollte der Käse während des Garvorgangs zu dunkel werden, die Auflaufform mit Alufolie abdecken.
- Herausnehmen und 5 Minuten lang abkühlen lassen. Vor dem Servieren mit gehackten Basilikum Blättern garnieren.