Zutaten

Für die Hackfleischsoße:

• 500 g Rinderhackfleisch Oder gemischtes Hackfleisch
• 2 Zwiebeln
• 1 Packung Stückige Tomaten
• ½ Packung Passierte Tomaten
• 2 Knoblauchzehen Gepresst
• 1 TL Salz
• ½ TL Pfeffer
• 2 TL Zucker
• 1 TL Zitronensaft
• 1 TL Paprikapulver Rosenscharf
• 1 TL Thymian
• 2 TL Oregano
• 1 TL Basilikum
• 2 TL gekörnte Brühe
• 1 EL Parmesan gerieben
• 2 EL Olivenöl

Für die Béchamel-Käse Soße:

• 50 g Butter
• 50 g Mehl
• 200 ml Sahne
• 250 ml Milch Oder nach Bedarf.
• 100 g Reibekäse nach Wahl
• 1 TL Salz
• 1 Prise Pfeffer
• 1 Prise Muskatpulver
• 1 TL Zitronensaft
• 1 TL Zucker

Außerdem:

• 150 g Reibekäse
• 400 g Linguine oder Spaghetti
• Einige frische Basilikum Blätter

Und so wird’s gemacht

Den Backofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.

• Die Nudeln nach Packungsanleitung fast al dente garen. Sie garen im Backofen noch nach, deswegen müssen sie nicht vollständig gekocht sein.

Für die Hackfleischsoße:

• Die Zwiebeln würfeln und zusammen mit dem gepressten Knoblauch in einer Pfanne in dem Olivenöl anschwitzen. (ca. 2 Minuten)
• Hackfleisch dazugeben und anbraten, bis das Hackfleisch Braun und krümelig ist. (ca. 6 Minuten)
• Die stückigen und passierten Tomaten hinzugeben und bei mittlerer Temperatur kochen lassen. (ca. 7 Minuten)
• Mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Zucken, Zitronensaft, Thymian, Oregano und der gekörnten Brühe würzen.

Für die Bechamel-Käse Soße:

• Butter in einem Topf schmelzen und dann, unter ständigem Rühren, löffelweise das Mehl hinzugeben, bis eine glatte Masse entstanden ist.
• Weiter rühren und die Sahne, sowie die Milch nach und nach dazugeben.
• 100 g Reibekäse in die Soße geben und schmelzen lassen.
• Mit Salz, Pfeffer, Muskat, Zitronensaft und Zucker abschmecken.
• Weiter rühren und die Soße 6 bis 7 Minuten lang auf geringer Hitze köcheln lassen.
• Tipp: Lieber zu oft als zu selten rühren, damit keine Klümpchen entstehen und die Soße nicht anbrennt.

Zusammensetzung:

• In eine Auflaufform zunächst etwas von der Hackfleischsoße geben.
• Danach eine Lage Nudeln darauf geben.
• Nun eine Schicht der Béchamel-Käse Soße.
• Darauf kommt wieder eine Schicht der Hackfleischsoße.
• Das ganze wiederholen mit Nudeln, dann Béchamel-Käse Soße und zum Schluss Hackfleischsoße.
• Jetzt noch den Reibekäse obendrauf verteilen und ca. 20 bis 25 Minuten im Ofen auf mittlerem Einschub überbacken.
• Hinweis: Da jeder Backofen etwas anders funktioniert und die verwendete Menge der Zutaten auch immer leicht unterschiedlich ist, kann auch die Garzeit leicht variieren.
• Tipp: Sollte der Käse während des Garvorgangs zu dunkel werden, die Auflaufform mit Alufolie abdecken.
• Herausnehmen und 5 Minuten lang abkühlen lassen. Vor dem Servieren mit gehackten Basilikum Blättern garnieren.