Zubereitung
1.
Schritt
Löffelbiskuits in einen Gefrierbeutel füllen, Beutel verschließen und den Inhalt mit einem Nudelholz oder den Händen vollständig zerbröseln.

2.
Schritt
Butter schmelzen, mit den Bröseln vermischen und in eine mit Backpapier ausgelegte Springform drücken.

3.
Schritt
Frischkäse, Joghurt, Zitronensaft mit einem elektrischen Handrührgerät vermengen. Blaubeeren in der Creme zerschlagen.

4.
Schritt
Blatt Gelatine in kaltem Wasser kurz einweichen lassen und ausdrücken. Mit Zucker und 150 ml Wasser erwärmen, bis sich die Gelatine gelöst hat. Zügig unter die Frischkäse-Creme rühren.

5.
Schritt
Creme in die Springform füllen. Die Torte für mindestens 3 Stunden kühlen. Nach Belieben mit einigen Früchten dekoriert servieren.

Zutaten für 16 Portionen

150 g

Löffelbiskuit

125 g

Butter

600 g

Frischkäse (Doppelrahmstufe)

300 g

Joghurt

3 EL

Zitronensaft

300 g

Blaubeere

6 Bl.

Gelatine

75 g

Zucker