PUTENROULADEN MIT KAROTTEN-NUSS-FÜLLUNG

By salud haladssNovember 14, 20203 mins read

ZUTATEN FÜR 4 PORTIONEN:

4	Putenschnitzel
1	Zwiebel(n)
150 g	Karotte(n)
1 EL	Walnüsse, gehackte
2	Knoblauchzehe(n)
1 TL	Thymian
4 EL	Semmelbrösel
2	Ei(er)
etwas	Currypulver
2 EL	Schmalz
5 TL	Senf, (evtl. Kräutersenf)
250 ml	Sahne
125 ml	Gemüsebrühe
	Salz und Pfeffer

Verfasser:
seesternchen84

Zwiebeln fein hacken, Karotten fein raspeln. Butter erhitzen und die klein gehackten Nüsse goldbraun rösten. Zwiebeln und Karotten hinzufügen und 8 Min. dünsten. Mit Knoblauch, Salz, Pfeffer und Thymian würzen und etwas abkühlen lassen.

Zwischenzeitlich wasche und klopfe ich die Putenschnitzel, sodass man sie gut zu einer Roulade rollen kann. Dann mit Pfeffer und Salz würzen und mit Curry bestäuben.

Als nächstes Semmelbrösel und Eier zu der Masse hinzugeben, vermischen und nochmals abschmecken. Die Füllung auf den Schnitzeln verteilen, zusammenrollen und zusammenbinden oder stecken. Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen, die Rouladen kräftig rundherum anbraten und wieder aus der Pfanne nehmen.

Senf (ich bevorzuge Kräutersenf und manche nehmen auch mehr, aber das ist Geschmackssache), Sahne und die Brühe in die Pfanne geben, aufkochen und dann 10 Min. köcheln lassen. Die Rouladen dazugeben und mit Deckel ca. 20 Min. schmoren lassen.

Wir essen entweder Reis oder Nudeln dazu. Es lässt sich auch gut vorbereiten.