Ihre Gäste stehen schon fast vor der Tür? Sie haben Hunger auf ein Dessert?
Dann ist das Rezept vom Pfirsichkuchen genau das Richtige für Sie.

Viel Spaß beim Nachbacken 🙂
ZUTATEN (26 CM DURCHMESSER)
2 Eier
150 g
Zucker
1 TL
Vanillezucker
1 Pr. Salz
180 g Mehl
2 TL
Backpulver
75 ml Öl
100 ml
Sprudelwasser

Creme:
200 ml Sahne
250 g Quark
2 Pack. Sahnesteif
2 TL Vanillezucker
3 ganze Pfirsiche (aus der Dose)
2 EL Speisestärke
2 TL Vanillezucker

Außerdem:
50 g gehackte Schokolade
Kokosnussraspel

ZUBEREITUNG
Den Backofen
auf 175°C Oberunterhitze vorheizen und eine Backform einfetten. Mehl und
Backpulver miteinander vermischen. Eier, Zucker, Vanillezucker und Salz cremig
rühren. Öl und Sprudelwasser hinzugeben. Mehlmischung darüber sieben und
weiterhin rühren. Den Teig in die Backform füllen und im Backofen für ca. 25
Minuten backen.
Creme: Pfirsiche
pürieren, in einen Topf geben. Speisestärke und Vanillezucker hinzufügen. Das
ganze unter ständigem Rühren zum Kochen bringen und dann kühl stellen. Sahne
und Quark mit Sahnesteif und Vanillezucker Steif schlagen. Die ausgekühlte
Pfirsichmasse unterheben. Anschließend Kühl stellen.
Den Tortenboden auf eine Tortenplatte
setzen und mit einem Tortenrahmen umschließen. Die Creme darauf verteilen und für
mindestens 1 Stunden Kühl stellen. Tortenrahmen entfernen und die Oberfläche
der Torte nach Belieben mit gehackter Schokolade oder Kokosnussraspeln dekorieren.

Zubereitung: 15 Min.
Backofen: 175°C Ober-/Unterhitze
Backzeit: ca. 25 Min.
Kühlzeit: ca. 1 Stunden