Mini-Röllchen mit Quark und Nüssen gefüllt, auch am nächsten Tag zart
ZUTATEN
Für den Teig:
500 gMeh
l100 gZucker
100 mlÖl
50 mlNaturjoghurt
1 St.Eiweiß
230 mlMilchZitronenschale nach Geschmack
1/2 Würfelfrische Hefe
1 TLSalz
Für die Quark-Füllung:
QuarkVanillezuckerPuderzucker
Für die Nuss-Füllung:
Gemahlene NüsseZuckerMarmeladeZitronenschale
ZUBEREITUNG
- Alle Zutaten für den Teig in eine Schüssel geben und mit einem Rührgerät mit Knethaken zu einem glatten Teig verarbeiten. Ich lasse die Hefe nicht vorher separat aufgehen, sondern mische immer alles zusammen und der Teig geht immer sehr schön auf.
- Den aufgegangenen Teig ausrollen, in kleine Rechtecke schneiden, mit einer beliebigen Füllung füllen und aufrollen. Die Füllung bereite ich so zu, dass ich alle Zutaten für die jeweilige Füllung einfach verrühre.
- Die aufgerollten Röllchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und mit verquirltem Ei bestreichen. Im vorgeheizten Backofen bei 190 °C ca. 25 Minuten backen.
