ZUTATEN
500 St.
geöffnete Löwenzahnblüten
2 Liter
Wasser
2 kg
Zucker
2
unbehandelte Zitronen

ZUBEREITUNG


Blüten im Garten pflücken (da wo keine Tiere laufen und keine Autos fahren).
Löwenzahnhonig – ein uraltes Rezept aus Omas Küche, schritt 1
Rasch abspülen, damit der Blütenstaub nicht weggewischt wird. Anschließend in einen Topf geben und Wasser sowie die in Stücke geschnittenen Zitronen dazugeben. 15 Minuten aufkochen, dann auskühlen lassen und in einem kalten Zimmer 24 Stunden ruhen lassen. Ich musste es in den Kühlschrank stellen.
Löwenzahnhonig – ein uraltes Rezept aus Omas Küche, schritt 2
Danach durch ein Sieb oder Stofftuch sieben und gut ausdrücken. Den gewonnenen Saft in einen Topf geben und Zucker hinzufügen.
Löwenzahnhonig – ein uraltes Rezept aus Omas Küche, schritt 3
30 Minuten bei starker Hitze aufkochen. Vorsicht, der Honig kann überschäumen! Anschließend auf mittelgroßer Flamme 60 Minuten kochen.
Löwenzahnhonig – ein uraltes Rezept aus Omas Küche, schritt 4
Löwenzahnhonig – ein uraltes Rezept aus Omas Küche, schritt 5
Der Honig ist relativ dünnflüssig. Er wird sofort in Gläser gefüllt. Das Rezept ergibt 6-7 Schraubgläser von 300 ml, insgesamt also ca. 2 Liter Honig.
Löwenzahnhonig – ein uraltes Rezept aus Omas Küche, schritt 6
Löwenzahnhonig – ein uraltes Rezept aus Omas Küche, schritt 7
Löwenzahnhonig – ein uraltes Rezept aus Omas Küche, schritt 8
Er ist perfekt für Tee, auf Brot oder zum Backen … Mhhh… 🙂