ZUTATEN :

:

2 Eier
150 g zimmerwarme Butter
150 g Zucker
abgeriebene Schale von einer BIO – Zitrone
150 g Mehl
6 EL Milch
Prise Salz
1 Dose (850 g) Pfirsiche
6 EL Aprikosenkonfitüre
Eier trennen.
Butter mit Zucker schaumig schlagen.
Zitronenschale unter die Buttermasse heben.
Eigelbe einzeln unterrühren.
Mehl und Milch im Wechsel unterrühren.
Eiweiß mit etwas Salz fest schlagen und vorsichtig unter den Teig heben.
Teig in eine Springform füllen und glatt streichen.
Pfirsiche mit der Wölbung nach ober auf den Teig legen.
Aprikosenkonfitüre erwärmen und die Pfirsiche damit bestreichen.
Backen:
in einer 26-er Springform
bei 175° C Ober- und Unterhitze
etwa 60 Minuten.
Saftig, lecker und einfach zuzubereiten.
Ein wirklich toller Kuchen.
Schmeckt super auch mit Aprikosen!