Kartoffel-Tapa mit scharfer Sauce
Zutaten für 4 Portionen:
| 2 kleine | Zwiebel(n), feingehackt |
| 2 Zehe/n | Knoblauch |
| 400 g | Tomate(n), enthäutet und entkernt |
| 6 EL | Olivenöl |
| 2 TL | Tomatenmark |
| 3 EL | Sherry, trocken |
| 1 | Chilischote(n), frisch, rot |
| Salz und Pfeffer | |
| 2 EL | Zitronensaft |
| 400 g | Kartoffel(n) |
| Cayennepfeffer |
Verfasser:
Sommersonne
In einem Schmortopf 4 Esslöffel Öl erhitzen, Zwiebeln glasig dünsten. Zerdrückten Knoblauch kurz mitdünsten. Tomaten klein schneiden. Tomaten, Tomatenmark, Sherry, Chilischote (ganz) zu den Zwiebeln geben. Rühren und offen 15 Min. köcheln, bis ein dicker Brei entstanden ist. Würzen.
Inzwischen Kartoffeln in kleine Würfel schneiden und im restlichen Olivenöl ca. 5 Min. braten. Bei ganz schwacher Hitze weitere 15 Min. braten, dabei öfter vorsichtig wenden. Die Kartoffeln in die Sauce geben und nochmals kurz erhitzen.
Schmeckt warm oder kalt. Als Vorspeise geeignet.
| Arbeitszeit: | ca. 20 Min. |
| Koch-/Backzeit: | ca. 20 Min. |
| Schwierigkeitsgrad: | normal |
| Kalorien p. P.: | ca. 215 |
