Hackbällchen-Pasta
Zutaten für 2 Portionen:
1 | Zwiebel(n) |
1 Zehe/n | Knoblauch |
100 g | Zucchini |
2 EL | Olivenöl |
etwas | Salz und Pfeffer |
1 Prise(n) | Zucker |
200 g | Hackfleisch, gemischt |
1 | Ei(er), Gr. M |
2 EL | Semmelbrösel |
1 Dose | Tomate(n), (Pizzatomaten, 425 g) |
200 g | Spaghetti |
½ Bund | Basilikum |
50 g | Käse, ital. Hartkäse (z. B. Grana Padano), gerieben |
Verfasser:
McMoe
Zwiebel und Knoblauchzehe abziehen und beides fein würfeln. Zucchini putzen und raspeln. 1 El Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Die Hälfte der Zwiebeln und Zucchini darin ca. 3 Minuten dünsten, mit Salz und Pfeffer würzen und kurz abkühlen lassen.
Gemischtes Hack mit der Zucchini-Mischung, dem Ei und den Semmelbröseln mischen. Hackmasse mit Salz und Pfeffer würzen und mit feuchten Händen zu kleinen Bällchen formen. 1 El Olivenöl in der Pfanne erhitzen und die Hackbällchen darin rundum ca. 5 Minuten anbraten, dann herausnehmen. Restliche Zwiebeln und Knoblauch im Bratfett glasig dünsten. Pizzatomaten dazugießen und ca. 5 Minuten kochen. Hackbällchen untermischen und zugedeckt bei kleiner Hitze etwa 5 Minuten ziehen lassen.
Inzwischen die Spaghetti in reichlich kochendem Salzwasser bissfest garen.
Die Basilikumblätter fein schneiden. Tomatensoße mit Salz, Pfeffer, 1 Prise Zucker und Basilikum würzen. Spaghetti abgießen und mit der Hackbällchen-Tomaten-Soße mischen. Mit geriebenem ital. Hartkäse bestreut servieren.
Arbeitszeit: | ca. 45 Min. |
Schwierigkeitsgrad: | simpel |
Kalorien p. P.: | ca. 922 |