Das Ei mit einer Gabel verquirlen, pürierte reife Bananen dazugeben und vermischen. Geschmolzene Butter und schließlich mit Kakaopulver und Backpulver vermischtes Mehl hinzufügen.

Den vorbereiteten Teig mit einem Löffel in die Muffinförmchen geben (ich habe die Förmchen vorher mit etwas geschmolzener Butter eingefettet) und in den vorgeheizten Backofen schieben. 

Bei 220 °C 5 Minuten backen, dann auf 180 °C zurückdrehen und weitere 15 Minuten backen. 

Aus dieser Menge habe ich 12 Muffins gebacken.