Apfelküchle mit Zimt und Zucker
Zutaten
| 2 | Eier |
| 1 | Prise (Zitronen)Salz |
| 150 g | Dinkelmehl Typ 630 |
| 40 g | Einkornvollkornmehl |
| 140 g | Mineralwasser |
| 2 | große Tafeläpfel |
| 2 TL | Zimt |
| 2 TL | Rohrohrzucker |
| Rapsöl zum Ausbacken |
Zubereitung
- Äpfel schälen, Kerngehäuse ausstechen und in ca. 0,5 cm dicke Ringe schneiden.
- Eier mit Salz schaumig schlagen. Mineralwasser hinzufügen. Zum Schluss das Mehl unterrühren. Der Teig muss dickflüssig sein.
- Sollte der Teig zu dick sein, einfach noch etwas Wasser nachgießen.
- Zimt und Zucker mischen.
- Etwas Öl in der Pfanne erhitzen. Apfelringe nacheinander mit einer Gabel in den Teig tauchen und portionsweise von beiden Seiten goldbraun backen.
- Bei Bedarf auf etwas Küchenpapier abtropfen lassen. Mit Zimt und Zucker bestreuen und servieren.
- Dazu passt Vanilleeis.
Notizen
Apfelschalen gut waschen und mit heißem Wasser aufbrühen. So bekommt ihr einen leckeren Apfeltee.
Ihr könnt die Apfelschalen auch gut trocknen und später für Tee nutzen.
