Category: Andere

Pfirsich-Sorbet
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Pfirsich-Sorbet

Rezept Zutaten 200 g Zucker 150 ml Wasser 3 Zweige Estragon 250 ml Pfirsichpüree (sollte nicht zu fest sein) 50 ml Orangensaft 2 Eiweiß 3 TL Pfirsichfruchtpulver Zubereitung Aus Zucker, Wasser und Estragon einen Sirup…

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Kohlrabi-Quiche – saisonal, regional, lecker
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Kohlrabi-Quiche – saisonal, regional, lecker

EQUIPMENT Quicheform ZUTATEN Teig 250 g Dinkelmehl Typ 1050 100 g Quark 120 g Kräuterbutter 50 g Parmesan gerieben 1 Ei Füllung 1 mittelgroße Kohlrabi 3 Eier 1 Becher Sahne Salz & Pfeffer geriebener Käse zartes Kohlrabigrün fein gehackt 4 Scheiben gekochter Schinken Außerdem geriebener Käse zum Bestreuen ANLEITUNGEN Teig Alle Zutaten zu…

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Urgetreide-Galette – Faszination Urgetreide
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Urgetreide-Galette – Faszination Urgetreide

ZUTATEN Teig 100 g Einkorn-Vollkornmehl 200 g schwarzes Emmer-Vollkornmehl 120 g Butter 1 Ei 1 TL Kräutersalz 2 TL weißer Balsamico 5 EL kaltes Wasser Belag 2 mittelgroße Pilze 1 mittelgroße Zucchini 100 ml Sahne 1 Ei 1 kleine Zehe Knoblauch frische gehackte Kräuter Salz, Pfeffer ANLEITUNGEN Teig Alle Zutaten zu einem glatten, geschmeidigen Teig verrühren. Ca.…

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Schnelle Küche zum Schulanfang
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Schnelle Küche zum Schulanfang

EQUIPMENT Auflaufform ZUTATEN 1 Packung Burgis Semmel-Knödelinos® 1 mittelgroße Zucchini 100 g dünner gekochter Schinken 250 ml passierte Tomaten mit Salz, Pfeffer, Ahornsirup und Kräuter abschmecken 150 g geriebener Käse gehackte, frische Kräuter nach Belieben ANLEITUNGEN Zucchini waschen und mit einem Sparschäler in lange Streifen schneiden.…

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Buchteln – Synchronbacken #39
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Buchteln – Synchronbacken #39

EQUIPMENT Kranzform oder Auflaufform ZUTATEN Vorteig 125 g Emmermehl 100 g Buttermilch 8 g Hefe Hauptteig 250 g Dinkelmehl Typ 630 150 g Milch 1 Ei 3 g (Zitronen)Salz 40 g Rohrohrzucker 40 g Butter 5 Riegel Kinderschokolade 40 g zerlassene Butter für die Form Rote Grütze 500 g Himbeeren & Brombeeren 250 ml Johannisbeersaft 2 EL Speisestärke 30 g Rohrohrzucker etwas Tonkabohnenabrieb ANLEITUNGEN Vorteig Alle…

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Apfelküchle mit Zimt und Zucker
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Apfelküchle mit Zimt und Zucker

Zutaten   2 Eier 1 Prise (Zitronen)Salz 150 g Dinkelmehl Typ 630 40 g Einkornvollkornmehl 140 g Mineralwasser 2 große Tafeläpfel 2 TL Zimt 2 TL Rohrohrzucker Rapsöl zum Ausbacken Zubereitung Äpfel schälen, Kerngehäuse ausstechen…

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Linsenmaultaschen – All you need is
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Linsenmaultaschen – All you need is

ZUTATEN Nudelteig 300 g Dinkelmehl Typ 630 3 Eier 1 EL Olivenöl Füllung 100 g Linsen Hausener Linsen (oder Belugalinsen) 1 kleine Karotte 1 kleine Pastinake 1 EL Petersilie 2 kleine Zwiebeln Salz, Pfeffer, Zimt (roter) Balsamicoessig 1 EL Tomatenmark 1 EL Öl zum Andünsten 1 EL Butterschmalz 1 EL Mehl gehäufter EL ANLEITUNGEN Teig Die Zutaten für den Nudelteig in…

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Croque Madame – Französisches Sandwich
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Croque Madame – Französisches Sandwich

ZUTATEN 2 Vinschgauer Alternativ: Landbrot 4 Scheiben gekochter Schinken 4 Scheiben Käse 2 Eier Salz, Pfeffer, Schnittlauch Soße 50 g Butter 50 g Mehl Dinkelmehl Typ 630 120 ml Milch ANLEITUNGEN Vinschgauer aufschneiden und auf ein Blech mit Backpapier legen. Backofen auf 200°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Soße Butter in einem…

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