Rezept für 2 Portionen

300 g Kirschtomaten (gerne bunt)
1/2 rote Zwiebel
8 EL Balsamico
8 EL Olivenöl
3 EL Pinienkerne
2 Burrata
Salz und Pfeffer
etwas Basilikum

Die Kirschtomaten halbieren. Die rote Zwiebel Schälen und in feine Ringe schneiden. Den Balsamico mit dem Olivenöl zu einem Dressing verkleppern.
Die Pinienkerne in einer Pfanne ohne fett anrösten und leicht abkühlen lassen.
Die Tomaten auf zwei Schüsseln oder tiefe Teller verteilen und den Burrata-Kloß in die Mitte geben. Mit dem Dressing beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen. Einige Basilikumblättchen zerrupfen und zusammen mit den Pinienkernen Über den Tomatensalat geben.