Veganes Rührei
Dir gehen die veganen Frühstücksideen aus? Veganes Rührei ist die Lösung! Bereite es für dich allein oder zum nächsten veganen Brunch vor und überrasche deine Freunde. Zu unserem saftigen Proteinbrot passt ein saftiges, veganes Rührei besonders gut.
Nährwerte: (PRO PORTION)
Kalorien279 kcal129 g / 100g
Kohlenhydrate5 g2 g / 100g
Proteine25 g12 g / 100g
Fett15 g7 g / 100g
Zutaten 1 Personen
Das Rezept reicht für 2 Portionen. 1 Portion mit 2 Scheiben Brot enthält 279 kcal und 25 g Protein.
0.5 | Zwiebel |
1 TL | pflanzliches Öl (z.B. Kokos- oder Sonnenblumenöl) |
200 g | Naturtofu |
4 | Cherrytomaten, halbiert |
30 ml | pflanzliche Milch (z.B. Soja- oder Hafermilch) |
0.5 TL | Currypulver |
0.25 TL | Paprikapulver |
Salz, Pfeffer | |
Schnittlauch zum Garnieren | |
4 Scheiben | ![]() |
ZUBEREITUNG
- Die Zwiebel in Würfel schneiden und zusammen mit dem Öl in einer Pfanne glasig dünsten.
- Den Tofu mit der Hand in kleine Stücke brechen und mit in die Pfanne geben. 7-8 Min. goldbraun anbraten.
- Mit Curry, Paprika, Salz und Pfeffer würzen.
- Die Cherrytomaten und Milch dazugeben und alles noch ein Paar Minuten braten.
- Veganes Rührei nach Belieben mit Proteinbrot servieren und etwas gehackten Schnittlauch darüberstreuen.
- Guten Appetit!