Dir gehen die veganen Frühstücksideen aus? Veganes Rührei ist die Lösung! Bereite es für dich allein oder zum nächsten veganen Brunch vor und überrasche deine Freunde. Zu unserem saftigen Proteinbrot passt ein saftiges, veganes Rührei besonders gut.

Nährwerte: (PRO PORTION)

Kalorien279 kcal129 g / 100g

Kohlenhydrate5 g2 g / 100g

Proteine25 g12 g / 100g

Fett15 g7 g / 100g

Zutaten                                                                              1 Personen

Das Rezept reicht für 2 Portionen. 1 Portion mit 2 Scheiben Brot enthält 279 kcal und 25 g Protein.

0.5	Zwiebel
1 TL	pflanzliches Öl (z.B. Kokos- oder Sonnenblumenöl)
200 g	Naturtofu
4	Cherrytomaten, halbiert
30 ml	pflanzliche Milch (z.B. Soja- oder Hafermilch)
0.5 TL	Currypulver
0.25 TL	Paprikapulver
	Salz, Pfeffer
	Schnittlauch zum Garnieren
4 Scheiben	Veganes ProteinbrotCHF9.90(CHF43.04/1 kg)inkl. MwSt. zzgl. Versand

ZUBEREITUNG

• Die Zwiebel in Würfel schneiden und zusammen mit dem Öl in einer Pfanne glasig dünsten.
• Den Tofu mit der Hand in kleine Stücke brechen und mit in die Pfanne geben. 7-8 Min. goldbraun anbraten.
• Mit Curry, Paprika, Salz und Pfeffer würzen.
• Die Cherrytomaten und Milch dazugeben und alles noch ein Paar Minuten braten.
• Veganes Rührei nach Belieben mit Proteinbrot servieren und etwas gehackten Schnittlauch darüberstreuen.
• Guten Appetit!