Zubereitung
1.
Schritt
Den Ofen auf 170°C Unter- und Oberhitze vorheizen. Eine Springform mit Butter ausfetten und mit Mandeln ausstreuen.

2.
Schritt
Die Eier trennen und das Eiklar mit dem Salz steif schlagen. Die Eigelbe mit dem Orangensaft, -abrieb, Vanillezucker, Puderzucker, Quark, Joghurt, Mandeln, Backpulver und Stärke glatt rühren. Die Sahne steif schlagen und unterheben, den Eischnee unterziehen und die Masse in die Form füllen.

3.
Schritt
Glatt streichen und im Ofen ca. 60 Minuten backen. Sollte der Kuchen zu stark bräunen, rechtzeitig abdecken. Aus dem Ofen nehmen und in der Form auskühlen lassen. Mit Puderzucker bestäuben.

Zutaten für 12 Portionen

Butter (zum Ausfetten)

Mandeln gemahlen (zum Ausstreuen)

4

Ei

1 Prise

Salz

1

Bio-Orange (Saft und Abrieb)

2 EL

Vanillezucker

120 g

Puderzucker

1 kg

Quark

200 g

Joghurt

50 g

Mandelmehl

1 TL

Backpulver

2 EL

Speisestärke

150 ml

Sahne

Puderzucker (zum Bestäuben)