Zutaten

1 1/2 kg Kartoffel(n), gekochte
4 Ei(er)
100 g Butter
8 EL Mehl, gehäufte
300 g Mozzarella
100 g Schinken, rohen, z.B. Schwarzwälder
Petersilie, frisch oder aus dem Kühlregal
2 EL Parmesan
2 EL Semmelbrösel
Salz und Pfeffer
Muskat
Für die Sauce:
4 Zwiebel(n)
2 Zehe/n Knoblauch
500 g Hackfleisch, gemischt
2 Dose/n Tomate(n), geschält
Salz und Pfeffer
Zucker

Zubereitung

Die gekochten Kartoffeln pürieren, mit den Eiern und 50g Butter verrühren und mit etwas Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Das Mehl nach und nach unterrühren.

Gekochte Kartoffeln vom Vortag sind üblicherweise etwas trockener, als frisch gekochte Kartoffeln.

Jenachdem, wie feucht die Kartoffelmasse ist, kann es sein, dass mehr Mehl für den Teig benötigt wird. Nach der Mehlzugabe sollte der Teig sich ohne sehr stark zu kleben mit den Fingern in die Form drücken lassen, ggf. ein wenig mehr Mehl hinzufügen – nicht zu viel allerdings, sonst wird der Kuchen zu trocken.