800 gWeißkohl
100 gSpeck (gewürfelt)
100 gZwiebeln
100 gSonnenblumenöl
etwasSalz und Pfeffer
1 ELKümmel
4 ELEssig
200 mlWasser
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1.
Schritt
Kohl waschen, putzen und in feine Streifen schneiden oder hobeln. Mit Salz, Pfeffer, Essig und Kümmel vermischen (ruhig kräftig mit allem würzen!). Zwiebel abziehen, fein würfeln.

2.
Schritt
Speck in einem großen Topf im Öl auslassen. Zwiebel zugeben, glasig dünsten. Mit 200 ml Wasser ablöschen und mariniertes Kraut zugeben, unterrühren. Deckel auf den Topf geben und alles aufkochen lassen, dabei mehrmals umrühren.

3.
Schritt
Topf vom Herd nehmen und noch 10 Minuten stehen lassen. Abschmecken und je nach Geschmack nachwürzen. Lauwarm oder erkaltet servieren.