sehr feine Schnitten aus Rührteig

Zutaten für 1 Portionen:

250 gMehl
160 gZucker
200 gButter
3Ei(er), getrennt
170 gMandel(n), gemahlene
1 Prise(n)Salz
2 ELRum
1 TLZimt
0,3 TLNelkenpulver
½ Pck.Backpulver
Marmelade (Johannisbeer– oder Himbeermarmelade

Verfasser:

Die weiche Butter mit Zucker, Zimt, Nelkenpulver und Eidotter schön cremig rühren, dann das mit Backpulver vermischte Mehl, Rum und die Mandeln unterheben. Das Eiklar mit Salz zu einem festen Schnee schlagen und unterheben.

2/3 des Teiges in eine vorbereitete gefettete und bemehlte Form, ca. 30 x 20 cm, streichen (mit nasser Teigkarte) und mit Marmelade bestreichen. Mit dem restlichen Teig ein Gitter darauf spritzen, ebenso einen Rand rundherum.

Im vorgeheizten Backrohr bei 150° Umluft ca. 35 Minuten backen.

Arbeitszeit:ca. 25 Min.
Schwierigkeitsgrad:normal
Kalorien p. P.:keine Angabe