sehr leckere Nudeln, die im Wasser auch nicht zerfallen ­čÖé
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Das Rezept enth├Ąlt eine Markennennung

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Zutaten
300 g Sch├Ąr Farine
3 Eier Gr. M ( Gr.L nur 2 Eier )
2 Eigelbe Gr. M
70 ml Wasser
1,5 El ├ľl
1 Tl Xanthan
1 Tl gestrichen Salz
Zubereitung
alle Zutaten abwiegen und mit der K├╝chenmaschine zu einem glatten Teig kneten. Teig aus der R├╝hrsch├╝ssel holen und mit der Hand und etwas Mehl noch etwas weiter kneten. Der Teig sollte nicht klebrig sein. Eine sch├Âne Kugel formen und f├╝r min. 30 min ruhen lassen.
Nach der Ruhezeit den Teig in Portionen teilen und noch einmal etwas kneten und dann weiter verarbeitenÔÇŽentweder durch die Nudelmaschine lassen oder mir dem Nudelholz d├╝nn ausrollen.
Gern die Nudelbahnen immer mit Mehl bestreuen.
Hier habe ich die Nudeln langsam bis zur Stufe 4 ( kitchen aid Nudelaufsatz ) ausgerollt und dann mit dem Bandnudelschneider in Form gebracht.
In viel , gut gesalzenem Wasser 2-3 min kochen ( die fertigen Nudeln steigen auf ). Ich habe die Nudeln auch portionsweise gekocht. Wenn man sie in eine Sch├╝ssel f├╝llt, backen sie nat├╝rlich wie andere Nudeln zusammenÔÇŽeventuell dann vorher etwas ├ľl dar├╝ber tun.
Diese Portion reicht f├╝r ca. 4 Personen .