Zutaten:Biskuitboden:2 Eier65 g Zucker1 Pck. Vanillezucker2 EL heißes Wasser65 g Mehl1/3 TL BackpulverPrise SalzEier mit Zucker und Vanillezucker sehr schaumig schlagen.Heißes Wasser zufügen und zu einer cremigen hellen und luftigen Masse aufschlagen.Mehl, Backpulver und Prise Salz zu der Eiermasse sieben und vorsichtig unterheben. Teig schnell in Form füllen und backen.(Wenn der Teig lange liegt, dann entweicht die unterschlagene Luft wieder).

Backen: in einer 26er Springformbei 175° C Ober- und Unterhitzeetwa 20 Minuten.Biskuitboden auskühlen lassen. Auf einen Teller setzen und ein Kuchenring um den Kuchen stellen. Nach Wunsch Etwas Marmelade auf den Kuchenboden bestreichen.

Joghurtfüllung:5 Blatt weiße Gelatine250 g Vollmilchjoghurt80 g Zucker200 ml SahneGelatine im kalten Wasser einweichen.Joghurt mit Zucker gut verrühren.Ausgedrückte Gelatine vorsichtig auf dem Herd oder in der Mikrowelle schmelzen.Etwas von der Joghurtmasse in die Gelatine geben und verrühren.Dann die Gelatine unter der Joguhrtmasse geben.Zum Schluss Sahne steif schlagen und vorsichtig unter dem Joghurt Rühren.Auf den Kuchenboden geben.Kühlen bis die Gelatine fest wird.Fruchttopping:3 Blatt Gelatine250 g Früchte (ich hatte entsteinte Kirschen genommen)50 g Zuckeretwas ZitronensaftGelatine im kalten Wasser einweichen.Früchte mit Zucker und Zitronensaft aufkochen und pürieren.Ausgedrückte Gelatine in dem heißen Püree auslösen (nicht mehr kochen lassen).Püree auskühlen lassen und auf die Joghurtmasse geben.Im Kühlschrank über Nacht fest werden lassen.

Lecker!

 

Fruchtig!