Viele Rezepte für Eierlikör habe ich ausprobiert seit ich den Thermomix habe. Mit Eiweiß und ohne, mit Kondensmilch und mit Sahne, mit 96 prozentigem Alkohol, mit Rum, mit Weinbrand, mit verschiedenen Sorten Wodka und mit diesem Rezept bin ich am Ende meiner Reise angekommen, denn genauso soll unser Eierlikör schmecken. Herrlich eirig, nicht zu scharf und wunderbar cremig.

8 sehr frische Eigelbe
200 g Zucker
250 g Sahne
2 EL Vanillezucker (selbstgemacht)
250 g Wodka Absolut

 

Alle Zutaten in den Mixtopf geben und 8 Minuten/70 Grad/Stufe 4 erhitzen. In Flaschen abfüllen.