ZUTATEN FÜR 2 PORTIONEN:

300 g Fischfilet(s) (Kabeljau)
120 g Linsen, rote
50 g Karotte(n), klein gewürfelte
50 g Zucchini, klein gewürfelte
50 g Zwiebel(n), rot, klein gewürfelte
1 kleine Knoblauchzehe(n), gewürfelte
3 EL Öl
10 g Ingwer, frisch geriebener
50 ml Wein, rot
250 ml Orangensaft
250 ml Gemüsebrühe
1 TL Currypulver
1 Prise(n) Zimt
3 EL Mehl
1 TL Paprikapulver, edelsüß
½ Orange(n) (Bio), die abgeriebene Schale davon
Salz (Fleur de Sel)
1 TL Tomatenmark
Zucker
Pfeffer (Tellicherry) aus der Mühle

Verfasser:
Gelöschter Benutzer

Für das Linsencurry 1 EL Öl erhitzen und Knoblauch-, Zwiebel-, Karotten- und Zucchiniwürfel darin kurz anschwitzen. Linsen und Ingwer dazugeben, kurz durchrühren und mit dem Rotwein ablöschen. Etwas reduzieren lassen. Das Tomatenmark einrühren. Dann 1 EL Mehl zugeben und einrühren. Orangensaft und Gemüsebrühe aufgießen. Kurz aufkochen lassen, dann auf kleinste Flamme zurückschalten und 10 – 12 Minuten köcheln lassen. Kurz (ca. 1 Min.) vor Ende der Garzeit Currypulver, Zimt, Orangenabrieb und 1 Prise Zucker einrühren. Das Linsencurry sollte nun leicht dickflüssig (nicht flüssig aber auch nicht breiig) sein.

Das Kabeljaufilet mit Küchenkrepp trocken tupfen und portionieren. 2 EL Mehl mit 1 TL Paprikapulver vermengen und die Fischstücke darin wenden. 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen, die Fischstücke darin von beiden Seiten ganz kurz anbraten und dann auf kleinster Flamme 4 – 7 Minuten (je nach Dicke der Filets) fertig garen. Zum Schluss mit Fleur de Sel und Tellicherry-Pfeffer würzen.

Zusammen mit dem Linsencurry auf Tellern anrichten und sofort servieren.

Arbeitszeit: ca. 25 Min.
Schwierigkeitsgrad: normal
Kalorien p. P.: ca. 683