ZUTATEN FÜR 4 PORTIONEN:

500 gTortellini, Käsefüllung
100 gRucola
100 gParmesan
100 gTomate(n), getrocknete, in Öl eingelegt
125 gMozzarella
1 HandvollBasilikum
100 gParmaschinken
100 gPinienkerne
2 ELPesto, grün
1 TLSenf, mittelscharf
1 ELHonig
2 ELBalsamico, dunkel
3 ELOlivenöl
Salz und Pfeffer
½ Zehe/nKnoblauch

Verfasser:
das_annamirl

Tortellini kochen und abkühlen lassen. Pinienkerne anrösten.

Rucola und Basilikum grob klein schneiden. Parmesan und Parmaschinken in feine Streifen schneiden. Getrocknete Tomaten abtropfen lassen und klein schneiden. Mozzarella würfeln.

Alles in eine Schüssel geben.

Für das Dressing den Knoblauch sehr fein hacken oder pressen. Pesto, Senf, Honig, Balsamico, Olivenöl, Knoblauch, Salz und Pfeffer miteinander verrühren, abschmecken und über den Salat geben. Gut durchmischen!

Zusätzlich noch Ziegenkäse, eingelegte, gegrillte Paprika und Oliven schmecken auch sehr gut in dem Salat.

Arbeitszeit:ca. 20 Min.
Koch-/Backzeit:ca. 10 Min.
Schwierigkeitsgrad:normal
Kalorien p. P.:ca. 738