ZUTATEN FÜR 4 PORTIONEN:

8 großeGambas
250 gGambas, kleine
300 gMuschel(n) (Greenshell), TK
500 gHähnchenbrustfilet(s), gewürfelt
2Paprikaschote(n), rot, in Streifen geschnitten
6Tomate(n), gewürfelt
2Zwiebel(n), gewürfelt
300 gReis (Rundkorn-), spanischer
1 Zehe/nKnoblauch, grob gehackt
2 ELTomatenmark
100 gErbsen, TK
1 LiterFischbrühe
1 TLKurkuma
2 TLSalz
etwasPfeffer
1 DoseSafran
6 ELOlivenöl
2Zitrone(n)

Verfasser:
rafi01

Die Gambas und die Muscheln auftauen, säubern und beiseite stellen.

Hähnchen, Paprika, Tomaten und Zwiebeln in einer Partypfanne mit Olivenöl scharf anbraten. Dann den Reis kurz darin anschwitzen, 2/3 der Brühe hinzufügen und Knoblauch, Tomatenmark, Erbsen und den Gewürze dazugeben. 15 Minuten bei geschlossenem Deckel köcheln lassen. Wie beim Risotto immer ein wenig von der restlichen Brühe nachgießen.Die kleinen Gambas untermischen. Die großen Gambas mit den Muscheln dekorativ oben drauf setzen und weitere fünf Minuten leicht köcheln lassen.

Mit Zitronenspalten servieren.

Tipp:
Es kann auch zusätzlich noch Fischfilet mit verarbeitet werden.

Arbeitszeit:ca. 30 Min.
Schwierigkeitsgrad:normal
Kalorien p. P.:keine Angabe