Zutaten für 1 Portionen:

70 gMargarine (Halbfettmargarine)
150 gZucker
2Ei(er)
1 Pck.Vanillezucker
140 gMehl
½ Pck.Backpulver
1 Prise(n)Salz
75 gKakaopulver, ungesüßtes
100 gSauerkraut Ja! Wirklich!
150 mlWasser, kaltes, ca.

Verfasser:
lunadepana

Den Ofen auf 175°C Umluft vorheizen.

Das Sauerkraut mit reichlich Wasser in der Küchenmaschine klein häckseln (oder einfach sehr fein schneiden), in einem Sieb gut durchspülen und ausdrücken.

Aus allen Zutaten einen Rührteig zubereiten und zuletzt das Sauerkraut unterheben. Bei 175°C ca. 25 Minuten backen. Ergibt 12 große Muffins.

Tipp: Lassen sich hervorragend einfrieren und dann in der Mikrowelle (1 Minute Maximum) wieder auftauen – dann schmilzt das Innere leicht an.

Arbeitszeit:ca. 15 Min.
Schwierigkeitsgrad:simpel
Kalorien p. P.:ca. 2.074