Russischer Vulkan Kuchen

Dieser Vulkankuchen ist nicht nur etwas für Kinder, sondern auch etwas zum Finger lecken für Erwachsene: heller Biskuit und Schokobiskuit belegt mit Ananas, Walnüssen und einer Schmandcreme. Und als „Lava“ wird anschließend Schokolade darüber geträufelt.

ZUTATEN
PORTIONEN: 10 

  • Teig
  • 5 große Eier
  • 300 g Zucker
  • 190 g Mehl
  • 1 TL Backpulver
  • 1 TL Zitronensaft
  • 4 EL ungesüßter Kakao
  • Belag
  • 800 g Schmand oder Creme fraiche
  • 200 g Zucker
  • 2 TL Zitronensaft
  • 1 Dose stückige Ananas
  • 120 g gehackte Walnüsse
  • 75 g Zartbitterschokolade, geschmolzen

ZUBEREITUNG
ZUBEREITUNG:30MINUTEN  ›  KOCHZEIT: 20MINUTEN  ›  FERTIG IN:50MINUTEN 

  1. Ofen auf 180 C vorheizen. 2 Kuchenformen mit je 23 cm Durchmesser buttern.
  2. Eier trennen. Eiweiß zu steifem Schnee schlagen.