Zutaten

Biskuit

  • 4 Eier
  • 100 g Zucker
  • 75 g Mehl
  • 1 TL Backpulver
  • 75 g Speisestärke
  • 4 EL kaltes Wasser

Creme

  • 300 g Sahne
  • 300 g Schmand
  • 2 Pck Paradies Creme “Zitrone”
  • 350 g Mandarinen

Sahne

  • 300 g Sahne
  • 3 TL San-apart

Anleitungen

  • Als erstes schlage ich die Eiweiß mit dem Wasser steif.
  • In das steife Eiweiß lasse ich den Zucker rein rieseln und schlage es weiter bis die Masse glänzt.
  • Danach werden die Eigelb einzeln untergerührt.
  • Zum Schluss mische ich Mehl und Backpulver, siebe es in die Eimasse und hebe es vorsichtig unter.
  • Den Teig gebe ich in einen Backrahmen (31 x 35 cm) und streiche ihn glatt.
  • Die Backform bitte nur mit einem Backpapier auslegen. Der Rand wird nicht eingefettet, denn ein Biskuitteig muss klettern. Wenn der Rand eingefettet wird, fällt der Teig wieder zusammen.
  • Den Teig für etwa 12 min bei 180°C Ober- und Unterhitze im vorgeheizten Ofen backen.
  • Den Boden abkühlen lassen.
  • Der Boden wird in 2 Hälften geteilt.
  • Die Creme wird mit Sahne, Schmand und Paradies-Creme zubereitet. Die Zutaten werden in einer Schüssel verrührt.
  • Etwa 10 Mandarinen für die Dekoration wegnehmen.
  • Die Mandarinen kommen als letztes dazu und werden durch unterrühren etwas zerkleinert.
  • Die Creme wird auf dem ersten Boden verteilt und glatt gestrichen.
  • Dann kommt der zweite Boden oben drauf.
  • Der Kuchen muss jetzt für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank.
  • Danach wird die Sahne mit dem San-apart aufgeschlagen.
  • Eine Hälfte wird auf den Schnitten verstrichen. Die andere Hälfte kommt für die Sahnetuffs in einen Spritzbeutel.
  • Jetzt kann der Backrahmen entfernt werden.
  • Nachdem die einzelnen Schnitten markiert sind, können die Sahnetuffs aufgebracht werden.
  • Die Mandarinen stecke ich einfach in die Sahnetuffs.
  • Auf Wunsch können noch Schokostreusel auf die Schnitten gestreut werden.

Video

Notizen

Guten Appetit.