Zutaten

• 1 Zwiebel, halbiert
• 20 g Öl
• 100 g Möhren, in Stücken
• 80 g Staudensellerie, in Stücken
• 200 g Kartoffeln, in Stücken
• 1200 g Wasser
• 2 geh. TL Gewürzpaste für Fleischbrühe, selbst gemacht
  oder 2 Würfel Fleischbrühe (für je 0,5 l)
• 1 TL Salz
• ¼ TL Pfeffer
• 100 g Perlgraupen
• 200 g Porree, in Ringen (2 cm)
• 4 geräucherte Mettwürstchen, in Scheiben (2 cm)