Zutaten

• 8 bis 10 Kartoffeln ca. 800 g
• 2 Mittelgroße Karotten
• 2 Mittelgroße Zwiebeln
• 1/2 Stange Lauch
• 1/2 Knolle Sellerie
• 1 Liter Gemüsebrühe
• 1 Lorbeerblatt
• Majoran getrocknet
• 50 g Butter
• Öl
• 100 ml Sahne optional
• Salz
• Pfeffer
• Petersilie

Und so wird’s gemacht

• Kartoffeln schälen und in kleine Stücke schneiden. Das übrige Gemüse waschen und ebenfalls klein schneiden.
• Zunächst die Zwiebeln in Butter und Öl anschwitzen. Dann den Lauch und die Karotten dazugeben und kurz mit anschwitzen. Kartoffeln hinzufügen und mit Gemüsebrühe auffüllen. Lorbeerblatt und die übrigen Gewürze, bis auf Majoran und Petersilie, hinzufügen.
• Ca. 30 min kochen, die Kartoffeln und das Gemüse gar sind. Dabei den sich bildenden Schaum abschöpfen. Die Suppe nun im Mixer oder mit dem Zauberstab pürieren.
• Nun die Hälfte der Petersilie und den Majoran hinzufügen. Abschmecken mit Salz und Pfeffer. Zum Schluss´die Sahne hinzufügen. Die Suppen in tiefe Teller geben und mit Petersilie garnieren.

Notizen

Die Würstchen erhitze ich immer separat und füge sie klein geschnitten erst ganz am Ende hinzu, Ich finde sie verändern den Geschmack der Suppe, wenn sie direkt in der Suppe erhitzt werden. Ein weiterer Vorteil: Wer die Suppe vegetarisch möchte, lässt die Würstchen einfach weg.