Putenrouladen mit Spinat-Ricotta Füllung auf gebuttertem Erbsen-Tomatenreis
Zutaten
- 4 Putenschnitzel
Für die Füllung:
- 100 g frischer Spinat
- 200 g Ricotta
- 50 g Parmesan
- Salz
- Pfeffer
- Knoblauchpulver
- Muskat
Zusätzlich:
- Öl
- 300 g Reis
- 100 g TK Erbsen
- Einige Kirschtomaten
- 30 g Butter
Und so wird’s gemacht
- Den Ofen auf 180 Grad vorheizen.
- Reis nach bevorzugter Methode garen.
- Den Spinat waschen, trocken schleudern und klein schneiden.
- Die Kirschtomaten halbieren.
- Ricotta mit Parmesan, Salz, Pfeffer, Muskat und Knoblauchpulver verrühren.
- Die Putenschnitzel z.B mit einer kleinen Pfanne platt klopfen. Dann salzen und Pfeffern.
- Zunächst die Ricottamasse auf den Putenschnitzel verteilen, dann den Spinat darauf geben.
- Von der kurzen Seite her zu Rouladen einrollen und mit Zahnstochern fixieren.
- In einer heißen Pfanne mit etwas Öl rundum scharf anbraten.
- Dann in eine Auflaufform geben und im Ofen ca. 10 bis 12 Minuten lang fertig garen.
- Parallel dazu die Erbsen in kochendem Salzwasser 4 bis 5 Minuten lang garen.
- Den Reis mit Butter und den Erbsen vermischen. Kirschtomaten hinzufügen.
- Zusammen mit den Putenrouladen auf Tellern anrichten und sofort servieren.
Notizen
Wichtig: Zahnstocher wieder aus den Rouladen entfernen