ZUTATEN

430 g   Mehl200 ml Milch1   Ei(er)60 g     Zucker80 g Butter, (zerlassen und wieder abgekühlt)1/2 Pck.  Hefe, (Germ, ca. 20 Gramm)1/4 TL    Salz1    Zitrone(n), abgeriebene Schale200 g   Mandel(n), gemahlene4 EL    Nutella, (gehäuft)3 EL    Rum5 EL    Amaretto180 g   Marzipan, geraspelt

 

ZUBEREITUNG

Germ mit 1/3 Milch glatt rühren, 1 Tl. Zucker dazurühren und Dampfl machen (ca. 10 min warm stellen) – danach alle Zutaten zu einem schönen Germteig verkneten (Teig soll sich vom Schüsselboden lösen) – warm stellen ca. 1 Std.Fülle zubereiten: Mandeln mit Nutella, Rum, Amaretto und etwas Marmelade gut verrühren.Auf einem gut bemehlten Brett den Teig auf ca. 50×30 ausrollen, die Fülle auf die obere Hälfte aufstreichen (mit nassem Messer oder nasser Hand lässt sich die Masse gut verteilen) – Marzipan darüber raspeln – den Teig einrollen und evtl. zu einem Kipfel biegen – auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und im vorgeheizten Rohr bei 160° Umluft ca. 35 min auf der Mittelschiene backen.