Gesundes Bananenbrot ohne Mehl und Zucker
Arbeitszeit:
Koch-Backzeit:
ZUTATEN
Man braucht:
2 – 3 St.Bananen
2 ELKokosfett
3 St.Eier
1/2 TLZimt
1/2 TLVanille Extrakt
1 PriseSalz
1 Tassegemahlene Mandeln
1/2 TasseKokosraspeln
1/2 Pck.Backpulver
1/2 Tassegrob gehackte Walnüsse
(1 Tasse = 200 ml)
ZUBEREITUNG
- Die Bananen zu einem feinen Brei mixen/zerdrücken. Ei, geschmolzenes Kokosfett, Vanille Extrakt, Zimt und eine Prise Salz dazugeben.
- In einer zweiten Schüssel Mandeln (fein gemahlen), Kokosraspeln, Backpulver und grob gehackte Nüsse vermischen. Die Bananenmasse dazugeben und gründlich verrühren. 10 Minuten ruhen lassen.
- Die fertige Teigmasse in eine mit Backpapier ausgelegte Backform geben und für ca. 35 Minuten in den auf 180 °C vorgeheizten Ofen schieben. Das Brot nach dem Backen noch 10 Minuten in der Form stehen lassen und dann das Brot herausnehmen.
- Auskühlen lassen. Guten Appetit!