Aus dieser Menge habe ich 3 klassische Knödel und einen mit Nüssen und Zucker gefüllten und zusammengerollten Knödel zubereitet. Im Endeffekt ist daraus ein etwas anders gemachter Hefeknödel entstanden.

Mehl in eine Schüssel sieben, eine Mulde in die Mitte machen, warme Milch und Hefe dazugeben und etwas gehen lassen.

Wenn die Hefe etwas aufgegangen ist, die restlichen Zutaten hinzufügen, zu einem Teig verarbeiten und bei Raumtemperatur gehen lassen. So lange gehen lassen, bis sich der Teig verdoppelt hat.

Anschließend den Teig vierteln, jeweils dick ausrollen und aufrollen. Ich habe drei ohne Füllung aufgerollt und einen mit mit Puderzucker gesüßten Nüssen gefüllt.

Die aufgerollten Knödel eine halbe Stunde lang gehen lassen. Danach ca. 20 Minuten dämpfen.

Mit geschmolzener Butter übergossen und Nüssen und Zucker bestreut servieren.