Zuerst wird die weiche Butter mit dem Zucker, dem Vanillezucker und den Eiern cremig gerührt. Das dauert etwa 5 min.

Dann gebe ich das Mehl löffelweise im die Schüssel.

Nach etwa der Hälfte schütte ich das Backpulver hinein.

Ich gebe noch etwas Wasser zum Teig und rühre ihn dann glatt.

Nun sind die Äpfel dran. Ich schäle 5 – 6 Stück (etwa 1 kg) und schneide sie klein.

Damit sie nicht braun werden, beträufel ich sie mit Zitronensaft.

Danach hebe ich die Apfelstücke unter den Teig.

Mein Backblech lege ich mit einem Backpapier aus, verteile dann den Teig darauf und streiche ihn glatt.

Zum Schluss streue ich noch die gehobelten Mandeln darauf.

Etwa 30 min bei 180°C Ober- und Unterhitze backen.