ZUTATEN (26 CM DURCHMESSER)

Biskuitteig
(2x für 26 cm Durchmesser)2x 4 Eier
(Größe M)2x 160 g
Zucker2x 130 g Mehl2x 50 g
gemahlene Mandeln2x 2 TL
BackpulverCreme:1000 g
Quark600 ml
Schlagsahne6 Päckchen Sahnesteif6 EL Zucker1 Päckchen
Paradiescreme (Vanillegeschmack)30 g
gemahlene Mandeln (ohne Haut)500-700 g frische
Erdbeeren
Schokoguss:

100 g
Schokoladenkuvertüre30 g ButterAußerdem:Ca. 8 Erdbeeren

ZUBEREITUNG

Biskuitteig:
Den Ofen auf 170°C Oberunterhitze vorheizen und eine Springform mit einem
Durchmesser von 26cm mit etwas Fett einfetten. 4 Eier mit 160 g Zucker ca. 6
Minuten mit einem Mixer sehr cremig rühren. 130 g Mehl, 2 TL Backpulver und 50 g gemahlene Nüsse mischen und in die Eimasse hineinsieben und
anschließend unterheben. Den Teig in die Springform füllen und im Ofen ca. 30
Min backen.Abkühlen
lassen und anschließend einmal waagerecht durchschneiden.Nun den
zweiten Biskuitteig zubereiten, backen und diesen ebenfalls einmal waagerecht
durchschneiden. So hat man jetzt 4 gleichdicke Biskuitböden.Creme:
Quark zusammen mit Schlagsahne, Sahnesteif, Zucker, Paradiescreme und gemahlenen
Mandeln sehr steif schlagen und ¼ der Creme auf Seite stellen.Erdbeeren
waschen, putzen, trocknen, in kleine Würfel schneiden und unter die restliche
Creme heben.Den ersten Kuchenboden
auf eine Tortenplatte setzen und mit einem Tortenring umschließen. 1/3 der Vanillecreme
mit Erdbeeren auf den Kuchen streichen, den zweiten Kuchenboden aufsetzen und die
Hälfte der restlichen Vanillecreme mit Erdbeeren erneut auf den Kuchenboden
streichen. Nun den 3 Kuchenboden aufsetzen und die restliche Vanillecreme mit
Erdbeeren draufstreichen, den letzten Kuchenboden aufsetzen und im Kühlschrank für mindesten 2 Stunden Kühl
stellen.Die Torte aus
dem Kühlschrank holen, den Tortenring vorsichtig entfernen und mit der
Vanillecreme, die wir auf Seite gestellt haben die Torte rundherum dünn
bestreichen. Die übrig gebliebene Creme in einen Spritzbeutel mit Sterntülle
füllen.

Schokogus:
Schokoladenkuvertüre
klein hacken und zusammen mit der Butter im Wasserbad zum Schmelzen bringen. Etwas
abkühlen lassen und auf die Seiten der Torte geben, dabei etwas an den Rändern
runterfließen lassen.Die Torte für
ca. 15 Minuten Kühl stellen. Nun mit der Creme im Spritzbeutel und mit
Erdbeeren die Torte verzieren.Zubereitung:
ca.  1-2 StundenBackofen:
170°C Ober-/UnterhitzeBackzeit:
Je Biskuitteig ca. 30 MinutenKühlzeit: Gesamt
mindestens 2,5 Stunden