Ofengemüse

1. Backofen auf 180°C Umluft vorheizen.
2. Kartoffeln waschen, schälen und in grobe Würfel schneiden. Karotten und Pastinaken schälen, der Länge nach halbieren und in 5 cm lange Stücke schneiden.
3. Roten Bete schälen und in Würfel schneiden. Sellerie putzen, schälen und ebenfalls würfeln. Den Lauch längs einschneiden, waschen, putzen und in ca. 4-5 cm große Ringe schneiden.
4. Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Rosenkohl putzen und halbieren.
5. In einer Schüssel mit etwas Öl vermischen und mit Salz und Pfeffer würzen. Auf einem Backblech verteilen. Mit Kräutern würzen und ca. 40 Minuten backen.

Kräuterquark

1. Knoblauch schälen und fein hacken, mit Quark vermischen
2. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und Kräuter dazugeben.
3. Wem der Quark noch zu fest ist, kann etwas Sahne unterrühren.